キンモクセイのような甘い香り フリージア

高館 雅実／埼玉県

2018.08.01 UP

優しさのある甘い香りが魅力のフリージア。 くもりのない鮮やかなもの、ほんのりと色をさしたもの、シンプルな一重咲きにふくらみをたたえた八重咲き。
フリージアにかける想いを、日本一のこだわり生産者さんに聞きました。

知られざるフリージアの魅力

白、黄色、甘い香り――。

一般的に知られているフリージアの印象は、清楚でシンプルないい香りのお花というところでしょうか？
主役というより脇役として使われることの多かったフリージアに魅了され、誰よりも熱い想いで花作りをしている生産者さんが、今回ご紹介する高成園の高舘さんです。
フリージアの栽培に対する想いの温度は、日本一の高さをもっていると言っても、過言ではないでしょう。

本来の美しさを楽しむための、他にはないこだわりの栽培方法

日本のフリージアの多くは、生け花や仏花などで使用するために、葉つきで出荷されます（市場では、通常50～60cmのものが中心）。
しかし、葉をつけるためには、本来のフリージアが持っている力を押さえ込んで育てる必要があり、ひとつの球根に対して、１本の花しか採ることができません。 それは同時に、フリージアの花の美しさや迫力を抑えてしまうことにもつながるのです。

高成園では、１ｍ以上の背丈になるまで大きく育て、木のように出てくるわき芽＝枝から採花する"枝切り"の方法で栽培をしています。 花大国オランダではスタンダードなこの方法を参考に、市場とのタイアップで新しいスタイル（ユーロスタイル）での本格的な出荷を始めました。しかし、大きく育てるためには、国内の一般的なフリージア栽培の４倍以上の広さで花を育てる必要があり、はかりしれないほどの手間がかかるのです。

しかし、「花の大きさやつぼみの数、花びらの枚数、しっかりとした軸、強い香りといったフリージアの美しさや魅力を最大限に引き出すためには、この方法でなければならない」のだそうです。

その花がもっとも輝く時期に、最高のものを出す！

フリージアが一番力をつけるのは春。もっとも美しい"旬"に咲かせることで、その魅力を発揮することができます。 春の開花に向け、球根は地面の温度を調整しながら9月下旬から10月初旬に植付け。そして、2月下旬には、一番花が咲くように管理していきます。

さらに、出荷のタイミングにも強いこだわりがあるそう。
それは「きちんとつぼみがふくらみ、開花する寸前の状態で採花する」こと。畑でつぼみを大きくさせることで花びらが厚くなり、日もちもグンッと良くなります。また、咲くギリギリまで土からの栄養をもらっているため、つぼみの最後まで大きく咲くことができ、より高品質の花になるのです。

「フリージアには、花屋さんの主役になるだけの価値と魅力がある花。凛々しく、迫力のある本当の姿を伝えていきたいです」。そんな熱い想いが込められたフリージア。この春ぜひその目で確かめてみてください。

フリージアのいろは

色によって違う花言葉
花それぞれが持つ「花言葉」。国や言語、花の色によってその意味合いも大きく変わってきます。
フリージアの白は「あどけなさ」、黄色は「無邪気」、赤は「純潔」、淡い紫は「感受性」――お花のイメージにピッタリですよね。
贈り物をするときなど、ぜひ参考にしてみてください。
※花言葉は、書籍や雑誌により異なります。

色によって違う香り
白や黄色のフリージアは、キンモクセイのような甘い香りが特徴です。
でも、白と黄色もしっかりかぎ分けると、桃やりんごのようなフルーティーなものやスパイシー（胡椒）な爽やかさを含んだものなどに細分できるようです。
赤系や青系の品種は、白や黄色よりもやや香りは弱くなりますが、同じようにフルーティーな甘みのある香りが楽しめます。